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真龍殿食堂-秋季特色餐點

2013/10/24返回列表頁

在過去傳統農村社會、喪禮的一切準備過程都是宗親鄰里互相扶持、幫忙完成,因此在告別式完成後喪家都會準備「散宴」以辦桌菜款待。在不論其內涵意義下,除具有喪家感謝意義、更充分展現農村社會豐富人情味的一面。按廣東人傳統習俗,也有所謂「解穢酒」,為辦完喪事後(先人上山安葬之後)或火化儀式完成之後,家屬安排酒菜招待親戚朋友,完成葬禮法事後設的酒菜宴席。總體而言有讓家屬和親友去除憂傷及解除污穢為意義。不論台灣民間習俗吃「福食」、「散宴」、或「解穢酒」,都有一切喪禮儀式已經結束或告一段落的涵義。今因工商社會型態,少子化,小家庭多,已較少呈現這樣情景。喪葬莊嚴隆重,儀式礙於場地,禮儀公司大多建議以簡便「西點餐盒」取代為多。


現代喪禮的社會功能,除了盡哀、教孝、更具凝聚家族力量功能、喪家成員透過參與喪葬儀式重新定位、並轉化新的角色。在儀式後,家族成員一起用餐、圓滿團聚。現今,不僅是喪禮後的「圓滿餐」,甚至先人百日、對年(對年又稱小祥)、三年(稱大祥)、合爐,都能夠藉由中國式的悲傷輔導,循序漸進的在各時節祭拜,為先人舉辦誦經佛事後,凝聚家族力量,子孫再次齊聚吃團圓餐並表達對先人的追思懷念。


真龍殿推出的「圓滿餐」各項菜餚都別具意義,白斬土雞表示「起家」,有祝福子孫家庭興旺、事業有成的意思,黃金山藥及黃金南瓜代表「子孫財源廣進」之意,樹子龍鬚菜代表「富貴長命」等等,透過「圓滿餐」具有各項祝福特色的菜色,祈願家屬未來能夠平安吉祥、迎接往後的新生活。


除了圓滿餐,真龍殿也推出簡套餐新菜色,提供客戶更美味、更多元的選擇,也希望能夠在這寒冷的時節,為客戶遞上一份溫暖,表達我們的用心與體貼。新菜色麻油雞選用三芝在地土雞肉,搭配爆炒後的薑片與黑麻油,再加入米酒、枸杞、紅棗、杏鮑菇等食材,慢火燉煮,肉質軟嫩多汁、湯頭濃郁順口,麻油香與雞肉鮮甜完美搭配,令人食指大動。蒜泥白肉嚴選肥瘦相連的黑豬肉,汆燙後將其切片,淋上特調蒜泥醬汁、搭配蒜苗送入口,口感爽脆嫩滑、味道蒜香濃厚,讓人忍不住一口接一口。


除了兩道新推出的菜色,另有牛肉麵、牛腩飯、筍絲焢肉、素羹等餐點,牛肉麵湯頭由蔬果熬製,清甜不膩口;牛腩飯料多實在,牛肉軟嫩多汁;筍絲焢肉有爽脆筍絲搭配焢肉,懷念古早口味,配上白飯,令人胃口大開;素羹口味清爽,提供素食者絕佳選擇。
真龍殿簡套餐、圓滿餐菜色豐富,皆使用當季蔬果,菜色隨季節調整,並結合三芝當地特色食材,同時兼顧健康與美味,提供客戶最優質的用餐選擇。

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